Sindhi Kadhi Recipe in Hindi: हेलो दोस्तों! नमस्ते कैसे है आप सभी? चलिए आशा करते है ठीक ही होंगे। आज हम आपको हरी भरी सब्जियों से तैयार Sindhi Kadhi Recipe के बारे में बताने जा रहे है जो स्वाद में लाजवाब और पोषक तत्वों से भरपूर होती है क्यूंकि इसमें डाली जाने वाली सब्जियाँ कई गुणों से परिपूर्ण है जैसे सहजन, भिंडी, फूलगोभी, ग्वार फली आदि।
खासकर सहजन की सब्जी सेहत के लिए बहुत ही गुणकारी होती है और इसे कई नामो से जाना जाता है। सहजन, मोरिंगा, सेजन आदि नामों से सहजन की फली मशहूर है। अंग्रेजी में इसे Drumstick या ड्रमस्टीक के नाम से जाना जाता है।
वैसे तो इस Sindhi Kadhi Recipe में डाली जाने वाली हर एक सब्जी एवं अन्य सामग्री पोषण से भरपूर है। और हाँ दोस्तों! हम आपको बता दें कि इस रेसिपी में आप अपनी पसंदीदा सब्जियाँ भी शामिल कर सकते है और इस सिंधी कढ़ी रेसिपी का आनंद उठा सकते है।
यह सिंधी कढ़ी केवल स्वाद में ही नही अपितु सेहत के हिसाब से भी लाजवाब बनती है। इसकी सौंधी सौंधी खुशबू जब सब्जियों में मिलती है तो आपको सभी सामग्रियों का स्वाद एक साथ चखने को मिलता है। यही Sindhi Kadhi Recipe in Hindi या सिंधी कढ़ी रेसिपी इन हिंदी को सबसे खास बनाती है।
Sindhi Kadhi Recipe नाम से ही पता चल रहा है कि यह रेसिपी सिंधी समाज में अति लोकप्रिय है जिसे सिंधी के लोगों द्वारा बड़े ही प्यार से हर समारोह खासकर कि शादी ब्याह में बनवाया जाता है। मेहमान नवाजी में कोई कमी ना रहे इसलिए सिंधी समाज अपनी सबसे पसंदीदा रेसिपी सिंधी कढ़ी को शादी समारोह में अवश्य शामिल करते है। वैसे इस रेसिपी को चावल के साथ भी सर्व किया जाता है। आप भी घर बैठे इस dish का आनंद उठा सकते है। तो चलिए देर किस बात की! शुरु करते है Sindhi Kadhi Recipe in Hindi या सिंधी कढ़ी रेसिपी इन हिंदी की पूरी जानकारी।
Sindhi Kadhi Recipe की आवश्यक सामग्री:-
नीचे दी गयी सामग्री को देखिये और फ़ॉलो करके घर बैठे Sindhi Kadhi Recipe in Hindi या सिंधी कढ़ी रेसिपी इन हिंदी बनाएं–
- बेसन – 4 टेबल स्पून
- ग्वार फली – 8 या 10
- भिंडी – 5 या 6
- सहजन (ड्रमस्टिक) – 1
- फूलगोभी – 8 या 10 टुकड़े
- आलू – 1 या 2
- इमली का पानी – ¼ कटोरी
- हरी मटर – ⅓ कप (हमने यहाँ फ्रोजन मटर ली है आप बाजार की मटर भी इस्तेमाल कर सकते है।)
- टमाटर – 1
- अदरक – 1 टेबल स्पून (बारिक कटा हुआ अदरक या अदरक का पेस्ट)
- ½ चम्मच हल्दी पाउडर
- ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- ⅓ चम्मच गरम मसाला
- ½ चम्मच मेथी दाना
- ½ चम्मच राई
- ¾ चम्मच जीरा
- हिंग चुटकी भर
- कड़ी पत्ता – 5 या 6
- हरी मिर्च – 3
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – बारिक कटा हुआ
- घी या तेल – आवश्यकतानुसार
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Sindhi Kadhi Recipe बनाने के लिए स्टेप बाय स्टेप विधि:-
नीचे दी गयी स्टेप बाय स्टेप विधि को फॉलो करें और घर बैठे Sindhi Kadhi Recipe in Hindi या सिंधी कढ़ी रेसिपी इन हिंदी बनाएं–
- सिंधी कढ़ी रेसिपी को बनाने के लिए सबसे पहले आप सभी सब्जियों को अच्छे से धो ले।
- सारी सब्जियाँ धोने के बाद उन्हें अच्छे से बड़े बड़े आकार में काट लीजिए।
- साथ ही इमली को पानी में भिगोकर रखें और इमली का पानी तैयार कर ले।
- उपयोग में आने वाले मसाले पहले से निकाल ले और टमाटर को पीस कर उसका पेस्ट तैयार कर ले। इसके बाद फ्रोजन मटर भी निकाल ले।
- सारी सब्जियों को डीप फ्राई करके साइड में रख दीजिये।
- इसके बाद गैस ऑन करे और कठाई रखकर उसमें घी या तेल डाले। तेल या घी गरम होने के बाद उसमें जीरा, मेथी दाना और राई डालकर तड़का लगा ले।
- 13 से 16 सेकंड बाद उसमें कड़ी पत्ता और बेसन डालकर लगातार चलाते रहे और गैस को मध्यम आंच पर रखें। इस बात का ध्यान रखें कि बेसन में गुठली ना बन जाए जैसे ही बेसन से खुशबू आने लगे उसमें थोड़ा थोड़ा पानी डाल दे।
- अब हल्दी पाउडर, अदरक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिलाए और जरूरत पड़े तो थोड़ा सा पानी डाले।
- अब हरी मटर डाल दे इसके बाद नमक और टमाटर का पेस्ट डालकर पकने दे।
- इसके बाद सारी सब्जियाँ डाल दे और हरी मिर्च भी डाल दीजिये। सभी सब्जियों को कढ़ी के साथ करीबन 7 या 8 मिनट तक अच्छे से पका लीजिए।
- इसके बाद इमली का पानी और गरम मसाला डाल दीजिये। इसे अच्छे से ढककर 4 या 5 मिनट के लिए पकने दे।
- ढक्कन हटाकर कढ़ी में हरा धनिया डाले और करीबन एक मिनट बाद गैस बंद कर दे। इसे आप चावल के साथ गरमा गरम सर्व कर सकते है।
तो दोस्तों इस तरह आप Sindhi Kadhi Recipe घर बैठे बड़ी आसानी से बना सकते है। यदि आपको हमारा ये आर्टिकल पसंद आया हो तो अपने पसंदीदा लोगों के साथ शेयर करना न भूले। आपका धन्यवाद!