Kand Aloo Pakoda Recipe: नमस्ते दोस्तों! कैसे है आप सभी? चलिए आशा करते है ठीक ही होगे। आज हम आपको एक ऐसी dish की रेसिपी बताने जा रहे है जिसे आप अपने उपवास के समय भी खा सकते है। हाँ दोस्तों, आज हम आपको उपवास में भी खायी जाने वाली कन्द आलू पकोड़ा की रेसिपी बताने जा रहे है।
वैसे इस Dish के बारे में ज्यादा लोगों को मालूम नही होता है और ना ही इसको बनाने की विधि पता होती है इसलिए आज हम आपको Kand Aloo Pakoda Recipe से रूबरू करवाने जा रहे है।
वैसे तो आपका जब मन करे तब आप इस Kand Aloo Pakoda Recipe को घर बैठे ही बना सकते है किन्तु नवरात्रि के समय इस dish का ज्यादा महत्व बताया गया है। कन्द को कुछ लोग बेंगनी यम के नाम से भी जानते है जिसको आलू और मूंगफली के मिश्रण के साथ पकोड़ा बनाकर खाया जाता है। जब हम इसमे कुटी हुई मूंगफली का उपयोग करते है तब उसका स्वाद मजेदार बन जाता है।
बारिश का मौसम हो और साथ में पकोड़े हो तो मजा ही आ जाता है चलिए आज हम आपको इस Kand Aloo Pakoda Recipe की स्वादिष्ट dish तैयार करके बताते है। आप इस स्वादिष्ट रेसिपी को उपवास में भी खा सकते है और अपने दोस्तों और परिवारों के साथ बारिश का लुत्फ़ उठाते हुए गर्मा गर्म पकोड़े तैयार करके मिल बाँटकर खा सकते है। चलिए तो देर किस बात की? शुरु करते है फिर Kand Aloo Pakoda Recipe
Kand Aloo Pakoda Recipe की आवश्यक सामग्री
- एक कप उसना और कसा हुआ कन्द
- एक कप कच्चे आलू छिले हुए और कसे हुए
- दो टी स्पून मूंगफली पाउडर (सेका हुआ)
- एक टी स्पून हरी मिर्च (बारिक कटी हुई)
- एक टेबल स्पून अरारोट का आटा
- दो टी स्पून धनिया (बारिक कटा हुआ)
- सेंधा नमक (क्यूंकि हम उपवास के लिए बना रहे है।)
- तेल (तलने के हिसाब से)
- हरी चटनी (परोसने के लिए)
Kand Aloo Pakoda Recipe बनाने के लिए कन्द को कैसे उबाले और उसे कद्दूकस कैसे करे?
Kand Aloo Pakoda Recipe बनाने के लिए बतायी गयी जानकारी को step by step फॉलो करके आप भी घर बैठे ही कंद को उबालने और कद्दुक्स करने की विधि पता कर सकते है जो कि निम्न प्रकार से है–
- सबसे पहले कंद के बड़े बड़े टुकड़ो को काट लीजिए इसके बाद प्रेशर कुकर में पर्याप्त पानी के साथ डालकार 3 सीटी तक कंद को अच्छे से उबाल ले। ध्यान रखिए उबालने के बाद कंद को ठंडा होने दें उसके बाद ही प्रेशर कुकर से बाहर निकाले।
- जैसे आलू को उबालकर उसका छिलका निकालते है वैसे ही कंद के ऊपर जमी परत पर जो छिलका है उसे चाकू की सहायता से आराम से खुरचते हुए उसके छिलके निकाल लीजिए।
- कंद को छील लेने के बाद उसे बॉक्स ग्रेटर की मदद लेकर अच्छे से कद्दूकस कर लीजिए। ध्यान रखिए आपको Kand Aloo Pakoda Recipe कद्दूकस किए गए कंद का ही उपयोग करना है।
- इसके बाद एक कप कच्चे आलू को छील लीजिए उसके बाद बॉक्स ग्रेटर की मदद लेकर अच्छे से कद्दूकस कर लीजिए। ध्यान रखिए आपको आलू सिर्फ कच्चे ही इस्तेमाल करना है क्यूंकि आलू और कंद दोनो ही उबालने पर वो करारा स्वाद नही मिलेगा इसलिये आलू को सिर्फ कद्दूकस करना है।
Kand Aloo Pakoda Recipe बनाने के लिए बैटर
- सबसे पहले एक कटोरे में कद्दूकस किया हुआ कंद डाल दीजिये उसके बाद उसमे कच्चे आलू जो छिले हुए है उसे भी डाल दीजिए। Kand Aloo Pakoda Recipe
- इसके बाद एक टेबल स्पून अरारोट का आटा डाल दीजिए। ध्यान रखिए कि आपको उपवास के समय पूरे मिश्रण को बाँधने के लिए अरारोट के आटे का उपयोग करना है।
- अब इस मिश्रण में दो टी स्पून मूंगफली पाउडर (सेका हुआ) डाल दीजिए। एक बात का ध्यान रखे कि हम Kand Aloo Pakoda Recipe उपवास के लिए बना रहे है जिसमे मूंगफली बहुत उत्तम मानी गयी है।
- अब इसमे दो टी स्पून धनिया (बारिक कटा हुआ) डाल दीजिए।
- इसके बाद मिश्रण में एक टी स्पून हरी मिर्च (बारिक कटी हुई) डाल दीजिए।
- अब इसमे सेंधा नमक डाल दें और अच्छे से मिलाए। इस बात का ध्यान रखे कि जब आपको पकोड़े बनाने है तभी इस मिश्रण को मिलाए नही तो आलू पानी छोड़ सकता है और यदि आप उपवास नही कर रहे है तो सेंधा नमक की जगह आपका पसंदीदा नमक मिला सकते है।
Kand Aloo Pakoda Recipe बनाने की पूरी विधि
- सबसे पहले एक नॉन स्टिक कढ़ाई लीजिए उसमे तेल गरम करने के लिए रखें।
- इसके बाद पकोड़े की शेप में एक चम्मच के बराबर मिश्रण को कढ़ाई में धीरे से डालिये।
- अब गैस को मध्यम आँच पर रखिए और सुनहरा भूरा होने तक पकोड़े तल लीजिए। ध्यान रखियेगा कि पकोड़े अच्छे से तेल में डूब जाए और उन्हें बार बार हिलाना नही है वरना पकोड़े बिगड़ जाएगे।
- एक एक करके सभी पकोड़े तल लेने के बाद अब्जोर्बेंट पेपर पर निकाल लीजिए।
- अब हरी चटनी और टोमेटो सॉस के साथ गरमा गरम कंद आलू पकोड़ा परोस दीजिए।
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अंत में हम आपको Kand Aloo Pakoda Recipe के बारें में कुछ जरूरी बातें बताने जा रहे है जो कि निम्नलिखित है –
आपने जो कंद को कद्दूकस किया है उसके पानी को ध्यानपूर्वक छान लीजिए ताकि पकोड़े बनाने में कोई दिक्कत ना हो।
जब आपको मिश्रण में आलू डालना हो ठीक उसी समय ही कच्चे आलू को कद्दूकस कीजिये वरना आलू काले पड़ जायेगे।
पकोड़े तलते समय उन्हें बार बार ना हिलाए वरना पूरा मिश्रण बिखर जाएगा।
इस तरह आप घर बैठे ही Kand Aloo Pakoda Recipe बना सकते है फिर चाहे आप उपवास के लिए बना रहे हो या ऐसे ही बारिश के मौसम में पकोड़े खाए और सभी को खिलाए। यदि आपको हमारी Kand Aloo Pakoda Recipe अच्छी लगी तो अपने दोस्तों और परिवार के साथ शेयर जरूर करना।