Idli Recipe in Hindi: हेलो दोस्तों! नमस्ते कैसे है आप सभी? आशा करते है आप सब कुशल मंगल होंगे। आज हम आपको बताने जा रहे है दक्षिण भारतीय व्यंजन में से एक इडली रेसिपी जो न केवल दक्षिण भारत में बल्कि मुंबई, दिल्ली, मध्य प्रदेश, उत्तर प्रदेश एवं कई राज्यों के स्ट्रीट फ़ूड स्टॉल में आसानी से मिलने वाली रेसिपी बहुत ही मशहूर है।
आज हम आपको इडली के बारे में पूरी जानकारी देने वाले है। वैसे तो इडली रेसिपी इन हिंदी को बनाने के लिए आपको थोड़े धैर्य की आवश्यकता होगी क्यूंकि इस व्यंजन को तैयार करना इतनी आसान बात नही है।
Idli Recipe in Hindi
एक तरफ तो इडली देखने और खाने में बड़ी ही स्वादिष्ट लगती है और उसके साथ सर्व की गयी नारियल की चटनी या सांभर स्वाद में लाजवाब होते है वही दूसरी तरफ इसको बनाने में आपको थोड़ी मशक्कत तो उठानी पड़ेगी। इसके लिए आपको बिल्कुल टेंशन लेने की जरूरत नही है क्यूंकि हम आपको सब कुछ स्टेप बाय स्टेप में समझाने जा रहे है ताकि भूल की कोई गुंजाईश ना रहे।
आपको केवल सभी जरूरी बातों को ध्यानपूर्वक पढना है और अप्लाई करते जाना है फिर देखिये कैसे आप घर बैठे ही इडली एक्सपर्ट बन जाएगे और आपको स्ट्रीट फ़ूड स्टॉल पर जाने की आवश्यकता भी नही है। आपको केवल Idli recipe को फॉलो करना है और घर बैठे ही रेसिपी बनानी है।
साउथ इंडियन की सबसे फेमस रेसिपी में से एक Idli recipe in Hindi आप घर बैठे ही बड़ी सरलता से बना सकते है। इसके लिए आपको धैर्य रखना है और अंत तक स्टेप बाय स्टेप Idli recipe in Hindi को फ़ॉलो करते रहना है। स्वास्थ्य से भरपूर यह रेसिपी समय जरूर लेती है.
किन्तु आपका समय व्यर्थ नही जाने देती क्यूंकि इसमें कई पोषक तत्व मौजूद होते है जो इसे खास से भी खास बनाते है। ऐसे ही यह dish बच्चों में इतनी फेमस नही हुई है। इसमें कुछ खास बात तो जरूर है वही खास बात हम आपको बताने जा रहे है।
इडली को तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको नीचे दी गयी जानकारी फ़ॉलो करना है जो इस प्रकार से है–
- एक कटोरे में उड़द दाल, मेथी दाना और आवश्यकतानुसार पानी डाल दीजिये। अब इसे मिला ले।
- इसे ढक्कन से ढकते हुए करीबन 4 घंटे के लिए भिगोकर रख दीजिये।
- अब दूसरा बाउल ले उसमें उकड़ा चावल, पोहा मोटा और आवश्यकतानुसार पानी डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
- अब इसे भी ढक्कन से ढककर 4 घंटे के हिसाब से भिगोने के लिए साइड में रख दे।
- अब उड़द की दाल और मेथी दाना वाला कटोरा ले और उसे मिक्सी में एक कप पानी के साथ पीसकर तैयार कर ले। इसे अलग से साइड में रख दे।
- अब उकड़ा चावल और पोहा मोटा को भी मिक्सी में 1 ½ कप पानी डालकर अच्छे से पीस ले। इस मिश्रण को उड़द दाल और मेथी दाना के मिश्रण में डालकर इसमें नमक डाले और अच्छे से मिला ले।
- अब इस पूरे मिश्रण को एक गरम जगह पर कुल 12 घंटों के लिए फ़रमेंट अर्थात खमीर आने तक ढक्कन से ढककर रख दे।
- समय बीत जाने के बाद इस मिश्रण में खमीर आने लगेगा इसे आप अच्छे से मिला ले और इडली बनाने वाले मोल्ड में इस इडली मिश्रण को डाल दीजिये।
- इडली को इडली स्टीमर में करीब 10 से लेकर 13 मिनट तक स्टीम कर ले। इडली पकने के बाद उसे ठंडा होने दे और पानी में गीली की हुई चम्मच को लेकर इडली स्टीमर से सारी इडली निकाल ले।
नोट:- १. इडली बनाने के लिए इडली वाले छोटे चावल का ही प्रयोग करे। २. इडली के बेटर में पानी ज्यादा न मिलाए वरना इडली अच्छी नही बनेगी। ३. बाकी बचा हुआ बेटर फिर से उपयोग में लाने के लिए फ्रिज में रख दे और एक हफ्ते के अंदर इस्तेमाल करले इससे आप इडली के अलावा उत्तपम, डोसा, उतप्पा और नमकीन अप्पे बना सकते है।
Idli बनाने के लिए लगने वाली सामग्री:-
- ½ कप उड़द दाल
- एक कप उकड़ा चावल
- एक टेबल स्पून मेथी दाना
- नमक स्वादानुसार
- 3 टेबल स्पून मोटा पोहा
इडली के साथ परोसी जाने वाली-
- नारियल चटनी
- सांभर
- मलगापड़ी
Idli बनाने की पूरी विधि:-
- स्टेप १.
एक परफेक्ट इडली रेसिपी या Idli recipe in Hindi बनाने के लिए चावल और उड़द दाल को सही समय के लिए भिगोकर रखें।
- स्टेप २.
मिक्सी में पीसते समय उड़द दाल हो या उकड़ा चावल सभी को थोड़ा थोड़ा करके पीसे वरना मिक्सी खराब हो जाएगी।
- स्टेप ३.
इस रेसिपी में खास उकड़ा चावल का उपयोग किया है उसे पीसने में काफी समय लगता है इसलिए धैर्यपूर्वक पीसना शुरु करे।
- स्टेप ४.
उकड़ा चावल को मुलायम नही पीसना है उसे दरदरा पीसे ताकि घोल पानी जैसा ना हो जाए वरना स्टीम करने में दिक्कत आएगी।
- स्टेप ५.
चावल और उड़द दाल मिलाने के बाद पूरे मिश्रण को हाथो की सहायता से मिलाए ताकि फ़रमेंट की प्रक्रिया अपना काम अच्छे से कर सके।
- स्टेप ६.
भाप देने के बाद तुरंत इडली को नही निकालना चाहिए नही तो वह आधी अधूरी निकलेगी उसे एक चम्मच से जो कि पानी में गीली की हुई हो उसी से धीरे धीरे करके निकाले।
- स्टेप ७.
इडली को स्टीम करने के बाद उसे बंद बर्तन में रखे ताकि उसकी मुलायम दार परत बनी रहे।
तो दोस्तों इडली बनकर तैयार है अब आप इस Idli recipe in Hindi को नारियल की चटनी या सांभर या किसी अन्य चटनी के साथ परोसकर मज़े से खाए और खिलाए। इस तरह आप पूरी विधि को अच्छे से पढ़ कर और समझकर घर बैठे ही आसान तरीके से इडली रेसिपी इन हिंदी ट्राई करके बना सकते है।
हाँ दोस्तों! इसमें समय तो काफी लगता है लेकिन वो कहते है ना जो चीज सब्र से बनायीं जाए उसकी बात ही कुछ ओर होती है। यदि आपको हमारा इडली रेसिपी इन हिंदी आर्टिकल पसंद आया हो तो अपने दोस्तों और पसंदीदा लोगों के साथ शेयर करे।
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